Trattoria I Bologna
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Jeden Tag ein anderes Menü


Wir bieten unseren Gästen ein täglich wechselndes Menü, aber auch Gerichte à la carte. Es ist uns eine Freude, Ihnen das Piemont mit seiner reichhaltigen kulinarischen Tradition servieren zu dürfen: z.B. rohes Tatarfleisch, piemontesische Agnolotti-Teigtaschen,
Tajarin-Eiernudeln oder Bùnet-Pudding.

Vorspeisen


«Ich liebe die Lebensart meiner Gegend», sagt Beppe, der Chefkoch, «denn wir laufen hier nicht den Moden hinterher: Wir essen und trinken gern in Freundschaft und Schlichtheit. Mein Wunsch ist es, unseren Gästen eine Küche zu bieten, die sie immer in guter Erinnerung behalten».
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Gemüsepaprika-Trio
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Tatar mit rohem Fassona-Rindfleisch
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Im Teigmantel frittierte Akazienblüten, Salbeiblätter und Zucchiniblüten
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Tagliatelle (Bandnudeln) mit Fleischragout

Erste Gänge


«Mariuccia, meine Mutter, macht unsere frische Pasta selbst. Sie hat mit meiner Großmutter in der Küche gearbeitet und ihr dabei die alten Geheimnisse der piemontesischen Küche „gestohlen“. Meine Großmutter hatte sie wiederum von einer Köchin in der gräflichen Burg „gestohlen“…»
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Gefüllte piemontesische Teigtaschen
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Ravioli-Teigtaschen mit Ricotta-Quark und Akazienblüten

Hauptgerichte


Das Piemont ist stark in seinen alten Traditionen verwurzelt, die in vielerlei Hinsicht auch heute noch lebendig sind. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, Fleisch aus örtlicher Tierhaltung zu servieren.

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Weiches Ferkelfleisch mit glasierten Zwiebeln
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Kalbshachse
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Kabeljau-Filet mit Herbstgemüse
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Bùnet - piemontesischer Cremepudding

Desserts


Das Piemont ist nicht nur die Heimat großartiger Weine und Gerichte, sondern auch köstlicher Nachtische – damit Sie eine süße Erinnerung mit nach Hause nehmen!

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Kaffee-Schaumcreme
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