Jeden Tag ein anderes Menü

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Wir bieten unseren Gästen ein täglich wechselndes Menü, aber auch Gerichte à la carte. Es ist uns eine Freude, Ihnen das Piemont mit seiner reichhaltigen kulinarischen Tradition servieren zu dürfen: z.B. rohes Tatarfleisch, piemontesische Agnolotti-Teigtaschen,
Tajarin-Eiernudeln oder Bùnet-Pudding.

Vorspeisen

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«Ich liebe die Lebensart meiner Gegend», sagt Beppe, der Chefkoch, «denn wir laufen hier nicht den Moden hinterher: Wir essen und trinken gern in Freundschaft und Schlichtheit. Mein Wunsch ist es, unseren Gästen eine Küche zu bieten, die sie immer in guter Erinnerung behalten».

Gemüsepaprika-Trio

Tatar mit rohem Fassona-Rindfleisch

Im Teigmantel frittierte Akazienblüten, Salbeiblätter und Zucchiniblüten

Tagliatelle (Bandnudeln) mit Fleischragout

Erste Gänge

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«Mariuccia, meine Mutter, macht unsere frische Pasta selbst. Sie hat mit meiner Großmutter in der Küche gearbeitet und ihr dabei die alten Geheimnisse der piemontesischen Küche „gestohlen“. Meine Großmutter hatte sie wiederum von einer Köchin in der gräflichen Burg „gestohlen“…»

Gefüllte piemontesische Teigtaschen

Ravioli-Teigtaschen mit Ricotta-Quark und Akazienblüten

Hauptgerichte

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Das Piemont ist stark in seinen alten Traditionen verwurzelt, die in vielerlei Hinsicht auch heute noch lebendig sind. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, Fleisch aus örtlicher Tierhaltung zu servieren.

Weiches Ferkelfleisch mit glasierten Zwiebeln

Kalbshachse

Kabeljau-Filet mit Herbstgemüse

Bùnet - piemontesischer Cremepudding

Desserts

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Das Piemont ist nicht nur die Heimat großartiger Weine und Gerichte, sondern auch köstlicher Nachtische – damit Sie eine süße Erinnerung mit nach Hause nehmen!

Kaffee-Schaumcreme