ogni giorno un menù diverso
Abbiamo scelto di offrire ai nostri ospiti un menù giornaliero, e piatti alla Carta. Amiamo portare sulle nostre tavole il Piemonte con la sua ricca tradizione culinaria: carne cruda, agnolotti piemontesi, tajarin, bùnet, tutto rivisitato in una cucina leggera e innovativa.
antipasti«Mi emoziona il modo di vivere nel mio paese – racconta Beppe lo chef – perché non andiamo dietro le mode: ci piace mangiare e bere in amicizia e in semplicità. E il mio obbiettivo è offrire ai miei ospiti una cucina che lasci sempre un buon ricordo».
tris di peperone
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insalatina di carne cruda di fassona
fiore di acacia, foglie di salvia, fiori di zucchina in pastella
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tagliatelle al ragù
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primi piatti«Mariuccia, mia madre, si occupa della lavorazione della pasta fresca. Avendo lavorato con mia nonna, ha “rubato” i segreti della vecchia cucina piemontese. Mia nonna, a sua volta, li aveva “rubati” da una cuoca del castello…»
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agnolotti piemontesi
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ravioli con ricotta e acacia
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secondi piattiIl Piemonte è un territorio dal fascino antico e per molti versi ancora incontaminato. Per questo abbiamo scelto di servire carni dei "nostri" allevamenti.
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maialino morbido con cipolline glassate
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ossobuco di vitello
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filetto di merluzzo con verdure autunnali
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bonet
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dessertPiemonte, terra di vini e piatti importanti, ma anche di dolci eccezionali, perchè portiate con voi un meraviglioso dolce ricordo!
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mousse al caffè
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