Amiamo portare sulle nostre tavole il Piemonte con la sua ricca tradizione culinaria: carne cruda, agnolotti piemontesi, tajarin, bùnet, tutto rivisitato in una cucina leggera e innovativa. Per noi la materia prima è tutto, perciò il  menù può subire delle variazioni a seconda della stagionalità degli ingredienti e della loro reperibilità sul mercato.


We love to bring Piedmont with its rich culinary tradition to our tables: raw meat, Piedmontese agnolotti, tajarin, bùnet, all revisited in a light and innovative cuisine. For us the raw material is everything, so the menu can undergo variations depending on the seasonality of the ingredients and their availability on the market.

LA CARTA

ANTIPASTI



Insalata di trippa di vitello
Veal tripe salad
€ 12.00

Carne cruda di fassona con scaglie di parmigiano
Raw meat of fassona with parmesan flakes
€ 15.00

Rotondino di vitello con salsa tonnata
Veal with tuna sauce
€ 15.00

Peperone cotto al forno con acciughe al verde e tartufo nero
Baked pepper with green anchovies and black truffle
€ 15.00

Flan di verdure con fonduta
Vegetable flan with cheese fondue
€ 15.00

Tartufo bianco € 50.00 alla grattata

White truffle € 50.00 grated


PRIMI PIATTI


Agnolotti burro e salvia
Agnolotti with butter and sage
€ 18.00
 
Tagliolini con crema di basilico
Tagliolini with basil cream
€ 15.00

Gnocchi di patate al pomodoro o ragù di carne
Potato gnocchi with tomato sauce or meat sauce
€ 15.00


SECONDI PIATTI


Guanciale di cavallo al vino rosso
Horse cheek in red wine
€ 20.00


Costolette di agnello scottadito
Lamb chops overcooked
€ 18.00


Tenerone di vitello al forno
Veal tenderloin in the oven
€ 20.00


Filetto di maiale cotto alla pietra
Pork fillet cooked on the stone
€ 18.00


*Per tutti i secondi piatti è previsto un contorno 
* A side dish is provided for all main courses

PER FINIRE...

FORMAGGI

Formaggetta di capra con mosto d’uva
Goat's cheese with grape must
€ 5.00 

Formaggio di latte vaccino  secondo  disponibilità di mercato
Cow's milk cheese according to market availability
€ 5.00 

DESSERT


Bianco mangiare al cocco con granita all'ananas
White eat coconut with pineapple granita
€ 10.00

Parfait di miele e nocciole con salsa al caramello
Honey and hazelnut parfait with caramel sauce
€ 10.00

Creme brulée
€ 10.00

Mousse di limone con scorze di limone candite
Lemon mousse with candied lemon peels
€ 10.00


IL NOSTRO MENU' DEGUSTAZIONE
- per tutto il tavolo -

MENU' DEGUSTAZIONE
6 PORTATE

- il menù degustazione verrà servito a tutto il tavolo -
- the tasting menu will be served at the whole table -

Stuzzichino
Carne cruda di fassona con scaglie di parmigiano
Flan di verdure con fonduta
Agnolotti burro e salvia  
Filetto di maiale cotto alla pietra
Formaggetta di capra con mosto d'uva
Dessert a scelta
€ 45.00

vini e bevande escluse


Small welcome from the kitchen
Raw meat of fassona with parmesan flakes
Vegetable flan with cheese fondue
Agnolotti with butter and sage
Pork fillet cooked on the stone
Goat's cheese with grape must
Choice of dessert
€ 45.00

wines and drinks not included


MENU' PRANZO DI LAVORO
- escluso sabato e domenica -

PRANZO DI LAVORO
- solo a pranzo, escluso sabato e domenica -

4 PORTATE

WORKING LUNCH
 - only for lunch, except Saturday and Sunday-

4 COURSES

Stuzzichino
Carne cruda di fassona con scaglie di parmigiano
Tagliolini con crema di basilico
Formaggetta di capra con mosto d’uva 
Creme brulée

€ 35.00

vini e bevande escluse

Small welcome from the kitchen
Raw meat of fassona with parmesan flakes
Tagliolini with basil cream
Goat's cheese with grape must
Creme brulée

€ 35.00

wines and drinks not included

BEVANDE

ACQUA
WATER
€ 3.00
CALICE DI VINO
WINE GLASS
€ 7.00
CAFFE'
COFFEE'
€ 2.00
COPERTO €  3.00

INFORMAZIONI IMPORTANTI

* Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare  alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante  le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate.  Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai  sensi del Reg. UE 1169/11 
* Alcuni prodotti freschi di origine animale, vengono sottoposti ad abbattimento  rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel  Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.