Amiamo portare sulle nostre tavole il Piemonte con la sua ricca tradizione culinaria: carne cruda, agnolotti piemontesi, tajarin, bùnet, tutto rivisitato in una cucina leggera e innovativa. Per noi la materia prima è tutto, perciò il  menù può subire delle variazioni a seconda della stagionalità degli ingredienti e della loro reperibilità sul mercato.


We love to bring Piedmont with its rich culinary tradition to our tables: raw meat, Piedmontese agnolotti, tajarin, bùnet, all revisited in a light and innovative cuisine. For us the raw material is everything, so the menu can undergo variations depending on the seasonality of the ingredients and their availability on the market.

LA CARTA

ANTIPASTI

Peperone cotto al forno con leggera bagna cauda
Baked pepper with light bagna cauda
(sauce made with oil, garlic and anchovies)
€ 14.00

Rotondino di vitello con salsa tonnata
Veal rotondino with tuna sauce
€ 15.00

Carne cruda di fassona con scaglie di parmigiano
Raw meat of fassona with parmesan flakes
€ 15.00


Insalata di trippa di vitello
Veal tripe salad
€ 15.00

Flan di verdure con fonduta di castelmagno e crumblè  di parmigiano
Vegetable flan with castelmagno fondue and parmesan crumblè
€ 14.00

PRIMI PIATTI

Agnolotti burro e salvia
Agnolotti with butter and sage
€ 18.00

Tagliolini con crema di basilico
Tagliolini with basil cream
€ 15.00

Gnocchi di patate al ragù
Potato gnocchi with meat sauce
€ 15.00

SECONDI PIATTI

Parmigiana di melanzane
Eggplant parmigiana
€ 18.00

Coscia d'anatra al Moscato d'Asti
Leg of duck with Moscato d'Asti
€ 22.00

Cappello di fungo porcino con uovo e spezie
Porcini mushroom hat with egg and spices
€ 25.00

Filetto di maiale cotto sulla pietra
Pork fillet cooked on the stone
€ 22.00

*Per tutti i secondi piatti è previsto un contorno
* A side dish is provided for all main courses

PER FINIRE...

FORMAGGI

Formaggetta di capra con mosto d’uva
Goat's cheese with grape must
€ 6.00 

Formaggio di latte vaccino  secondo  disponibilità di mercato
Cow's milk cheese according to market availability
€ 6.00 

DESSERT

Panna cotta
€ 10.00

Mousse al caffè
Coffee Mousse
€ 10.00

Creme bruleè
€ 10.00

Gelato al fior di latte con fichi sciroppati
Fior di latte ice cream with figs in syrup
€ 10.00

IL NOSTRO MENU' DEGUSTAZIONE
- per tutto il tavolo -

MENU' DEGUSTAZIONE
6 PORTATE

- il menù degustazione verrà servito a tutto il tavolo -
- the tasting menu will be served at the whole table -

NON E' POSSIBILE EFFETTUARE VARIAZIONI ALLE PORTATE DEL MENU' DEGUSTAZIONE

IT IS NOT POSSIBLE TO MAKE CHANGES TO THE FLOWS OF THE TASTING MENU

Stuzzichino
Carne cruda di fassona con scaglie di parmigiano
Flan di verdure con fonduta al castelmagno e crumblè di parmigiano
Agnolotti burro e salvia
Coscia d'anatra al Moscato d'Asti
Assaggio di formaggio ( secondo disponibilità di mercato )
Mousse al caffè
€ 45.00
vini ,bevande e coperto escluso


Small welcome from the kitchen
Raw meat of fassona with parmesan flakes
Vegetable flan with castelmagno fondue and parmesan crumblè
Agnolotti with butter and sage
Leg of duck with Moscato d'Asti
Cheese tasting (according to market availability)
Coffee Mousse
€ 45.00
wines, drinks and cover charge not included

MENU' PRANZO DI LAVORO
- escluso sabato e domenica -

PRANZO DI LAVORO
- solo a pranzo, escluso sabato e domenica -

4 PORTATE

WORKING LUNCH
- only for lunch, except Saturday and Sunday-

4 COURSES

Stuzzichino
Carne cruda di fassona con scaglie di parmigiano
Tagliolini con ragù
Formaggetta di capra con mosto d’uva 
Bunet in due "versioni"
€ 35.00

vini e bevande escluse

Small welcome from the kitchen
Raw meat of fassona with parmesan flakes
Tagliolini withragù
Goat's cheese with grape must
Bunet in two versions
€ 35.00

wines and drinks not included

---

BEVANDE

ACQUA
WATER
€ 3.00

CALICE DI VINO
WINE GLASS
€ 7.00

CAFFE'
COFFEE'
€ 2.00

COPERTO €  3.00

INFORMAZIONI IMPORTANTI

* Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare  alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante  le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate.  Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai  sensi del Reg. UE 1169/11 

* Alcuni prodotti freschi di origine animale, vengono sottoposti ad abbattimento  rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel  Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.