Amiamo portare sulle nostre tavole il Piemonte con la sua ricca tradizione culinaria: carne cruda, agnolotti piemontesi, tajarin, bùnet, tutto rivisitato in una cucina leggera e innovativa. Per noi la materia prima è tutto, perciò il  menù può subire delle variazioni a seconda della stagionalità degli ingredienti e della loro reperibilità sul mercato.

We love to bring Piedmont with its rich culinary tradition to our tables: raw meat, Piedmontese agnolotti, tajarin, bùnet, all revisited in a light and innovative cuisine. For us the raw material is everything, so the menu can undergo variations depending on the seasonality of the ingredients and their availability on the market.

LA CARTA

ANTIPASTI

Vitello tonnato
Veal with tuna sauce
€ 15.00

Insalata russa
Russian Salad
€ 14.00

Carne cruda di fassona con scaglie di parmigiano
Raw fassona meat with parmesan flakes
€ 15.00

Insalata di trippa di vitello
Veal tripe salad
€ 15.00

Parmigiana di melanzane
Eggplant parmigiana
€ 15.00

PRIMI PIATTI


Agnolotti burro e salvia
Agnolotti with butter and sage
€ 20.00

Tagliolini con crema di basilico
Tagliolini with basil cream
€ 18.00

Gnocchi di patate con ragù
Potato gnocchi with ragù
€ 18.00

SECONDI PIATTI


Filetto di vitello al pepe verde
Veal fillet with green pepper
€ 32.00

Coscia d'anatra al Moscato d'Asti
Duck leg with Moscato d'Asti
€ 28.00

Rollè di coniglio arrostito al timo
Roasted rabbit roll with thyme
€ 28.00

Guanciale di cavallo al vino rosso
Horse cheek in red wine
€ 28.00
      
*Per tutti i secondi piatti è previsto un contorno
* A side dish is provided for all main courses

PER FINIRE...

FORMAGGI


Formaggio  secondo  disponibilità di mercato
Cheese according to market availability
€ 6.00 / 15.00


DESSERT

Creme bruleè
€ 10.00
Bianco mangiare al cocco con granita all'ananas
White coconut eating with pineapple granita
€ 10.00
Mousse di limone
Mousse al limone
€ 10.00
Bunet in due "versioni"
Bunet in two "versions"
€ 10.00


IL NOSTRO MENU' DEGUSTAZIONE
- per tutto il tavolo -

MENU' DEGUSTAZIONE
6 PORTATE

- il menù degustazione verrà servito a tutto il tavolo -
- the tasting menu will be served at the whole table -


NON E' POSSIBILE EFFETTUARE VARIAZIONI ALLE PORTATE DEL MENU' DEGUSTAZIONE

IT IS NOT POSSIBLE TO MAKE CHANGES TO THE FLOWS OF THE TASTING MENU

Stuzzichino
Carne cruda di fassona con scaglie di parmigiano
Flan di verdure con fonduta di castelmagno e crumble di parmigiano
Agnolotti burro e salvia
Rollè di coniglio arrostito al timo
Assaggio di formaggio ( secondo disponibilità di mercato )
Bianco mangiare al cocco con granita all'ananas
€ 50.00
Vini ,bevande e coperto escluso


Small welcome from the kitchen
Raw fassona meat with parmesan flakes
Vegetable flan with castelmagno fondue and parmesan crumble
Agnolotti with butter and sage
Roasted rabbit roll with thyme
Cheese tasting (according to market availability)
White coconut eating with pineapple granita
€ 50.00
Wines, drinks and cover charge not included


MENU' PRANZO DI LAVORO
- escluso sabato e domenica -

PRANZO DI LAVORO
- solo a pranzo, escluso sabato e domenica -

4 PORTATE

WORKING LUNCH
- only for lunch, except Saturday and Sunday-

4 COURSES

Stuzzichino
Carne cruda di fassona con scaglie di parmigiano
Tagliolini al ragù
Formaggetta di capra con mosto d’uva 
Panna cotta al caramello
€ 40.00
Vini e bevande escluse


Small welcome from the kitchen
Raw meat of fassona with parmesan flakes
Tagliolini with ragù
Goat's cheese with grape must
Panna cotta with caramel
€ 40.00
Wines and drinks not included

BEVANDE

ACQUA
WATER
€ 3.00
CALICE DI VINO
WINE GLASS
€ 7.00/12.00
CAFFE'
COFFEE'
€ 3.00
COPERTO €  3.00

INFORMAZIONI IMPORTANTI

* Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare  alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante  le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate.  Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai  sensi del Reg. UE 1169/11 
* Alcuni prodotti freschi di origine animale, vengono sottoposti ad abbattimento  rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel  Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.