Amiamo portare sulle nostre tavole il Piemonte con la sua ricca tradizione culinaria: carne cruda, agnolotti piemontesi, tajarin, bùnet, tutto rivisitato in una cucina leggera e innovativa. Per noi la materia prima è tutto, perciò il  menù può subire delle variazioni a seconda della stagionalità degli ingredienti e della loro reperibilità sul mercato.

We love to bring Piedmont with its rich culinary tradition to our tables: raw meat, Piedmontese agnolotti, tajarin, bùnet, all revisited in a light and innovative cuisine. For us the raw material is everything, so the menu can undergo variations depending on the seasonality of the ingredients and their availability on the market.

LA CARTA

ANTIPASTI



Carne cruda di fassona con scaglie di parmigiano
Raw Fassona beef with parmesan shavings
€ 18.00

Vitello tonnato
Veal with tuna sauce
€ 18.00

Lingua di vitello in salsa verde 
Veal tongue in green sauce
€ 18.00

Insalata di Trippa
Veal Tripe Salad
€ 15.00

Cotechino  con fonduta 
Cotechino with fondue
€ 18.00

PRIMI PIATTI


Agnolotti ( fatti a mano ) burro e salvia
Agnolotti (handmade) with butter and sage
€ 25.00

Tagliolini al ragù
Tagliolini with ragù
€ 18.00

Gnocchi con gorgonzola e porri 
Gnocchi  with gorgonzola and leeks
€ 18.00

SECONDI PIATTI


Tenerone di vitello al forno
Baked veal tenderloin
€ 33.00

Rollè di coniglio  arrostito al timo
Roasted rabbit roll with thyme
€ 30.00

Costolette di agnello scottadito
Grilled lamb chops
€ 33.00

Polpo dorato su crema di zucchine 
Golden octopus on cream of courgettes
€ 33.00


*Per tutti i secondi piatti è previsto un contorno
* A side dish is provided for all main courses

PER FINIRE...

FORMAGGI


Formaggio  secondo  disponibilità di mercato
Cheese according to market availability
€ 7.00 / 15.00

DESSERT

Sformato di cioccolato caldo
Mousse  di castagna con salsa di cachi
Chestnut mousse with persimmon sauce
Creme brulèe
Bunet in due versioni

                                                                                                                                        Dessert a € 12.00 cadauno
                                                                                                                                     Desserts at € 12.00 each

IL NOSTRO MENU' DEGUSTAZIONE
- per tutto il tavolo -

MENU' DEGUSTAZIONE
6 PORTATE

- il menù degustazione verrà servito a tutto il tavolo -
- the tasting menu will be served at the whole table -


NON E' POSSIBILE EFFETTUARE VARIAZIONI ALLE PORTATE DEL MENU' DEGUSTAZIONE

IT IS NOT POSSIBLE TO MAKE CHANGES TO THE FLOWS OF THE TASTING MENU

Stuzzichino
Carne cruda di Fassona 
Flan di verdure con fonduta 
Tagliolini al ragù
Rollè di Cappone arrostito al timo
Assaggio di formaggio ( secondo disponibilità di mercato )
Bunet in due versioni
€ 55.00 a persona
Vini ,bevande e coperto escluso


Small welcome from the kitchen
Raw Fassona beef
Vegetable flan with cheese fondue
Tagliolini with ragù
​Roasted Capon Roll with Thyme
Cheese tasting (according to market availability)
Bunet in two versions
€ 55.00 for one person
Wines, drinks and cover charge not included





BEVANDE

ACQUA
WATER
€ 3.00
CALICE DI VINO
WINE GLASS
€ 8.00/15.00
CAFFE'
COFFEE'
€ 3.50
COPERTO €  4.00

INFORMAZIONI IMPORTANTI

* Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare  alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante  le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate.  Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai  sensi del Reg. UE 1169/11 
* Alcuni prodotti freschi di origine animale, vengono sottoposti ad abbattimento  rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel  Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.