Amiamo portare sulle nostre tavole il Piemonte con la sua ricca tradizione culinaria: carne cruda, agnolotti piemontesi, tajarin, bùnet, tutto rivisitato in una cucina leggera e innovativa. Per noi la materia prima è tutto, perciò il  menù può subire delle variazioni a seconda della stagionalità degli ingredienti e della loro reperibilità sul mercato.

We love to bring Piedmont with its rich culinary tradition to our tables: raw meat, Piedmontese agnolotti, tajarin, bùnet, all revisited in a light and innovative cuisine. For us the raw material is everything, so the menu can undergo variations depending on the seasonality of the ingredients and their availability on the market.

LA CARTA

ANTIPASTI

Rotondino di vitello con salsa tonnata
Veal round with tuna sauce
€ 15.00

Insalata russa
Russian salad
€ 14.00

Carne cruda di "Fassona " con scaglie di parmigiano
Raw " Fassona" meat with parmesan flakes
€ 15.00

Insalata di trippa di vitello
Veal tripe salad
€ 15.00

Parmigiana di melanzane
Eggplant parmigiana
€ 15.00

PRIMI PIATTI


Agnolotti burro e salvia
Agnolotti with butter and sage
€ 20.00

Tagliolini con crema di basilico
Tagliolini with basil cream
€ 16.00

Gnocchi di patate al ragù
Potato gnocchi with meat sauce
€ 18.00

SECONDI PIATTI

Costolette di agnello scottadito
Roasted lamb chops
€ 28:00

Rollè di coniglio arrostito al timo
Thyme roasted rabbit roulade
€ 25.00

Guanciale di cavallo al vino rosso
Horse cheek with red wine
€ 28.00

Rolata di cavallo al vino rosso
Horse rolata with red wine
€ 28.00


*Per tutti i secondi piatti è previsto un contorno
* A side dish is provided for all main courses

PER FINIRE...

FORMAGGI


Formaggio  secondo  disponibilità di mercato
Cheese according to market availability
€ 6.00 / 12.00



DESSERT

Bunet in due " versioni"
Bunet in two " versions"
€ 10.00
Bianco mangiare con granita all' ananas
White to eat with pineapple granita
€ 10.00
Creme brulèe
€ 10.00
Pesca ripiena cotta al forno con amaretto e cioccolato
Baked stuffed peach with amaretto and chocolate
€ 10.00

IL NOSTRO MENU' DEGUSTAZIONE
- per tutto il tavolo -

MENU' DEGUSTAZIONE
6 PORTATE

- il menù degustazione verrà servito a tutto il tavolo -
- the tasting menu will be served at the whole table -


NON E' POSSIBILE EFFETTUARE VARIAZIONI ALLE PORTATE DEL MENU' DEGUSTAZIONE

IT IS NOT POSSIBLE TO MAKE CHANGES TO THE FLOWS OF THE TASTING MENU

Stuzzichino
Carne cruda di "Fassona " con scaglie di parmigiano
Piccola parmigiana di melanzane
Agnolotti burro e salvia
Tenerone di vitello al forno
Assaggio di formaggio ( secondo disponibilità di mercato )
Bunet in due versioni
€ 50.00
Vini ,bevande e coperto escluso


Small welcome from the kitchen
Raw "Fassona" meat with parmesan flakes
Small eggplant parmesan
Agnolotti with butter and sage
Baked tender veal
Cheese tasting (according to market availability)
Bunet in two versions
€ 50.00
Wines, drinks and cover charge not included


MENU' PRANZO DI LAVORO
- escluso sabato e domenica -

PRANZO DI LAVORO
- solo a pranzo, escluso sabato e domenica -

4 PORTATE

WORKING LUNCH
- only for lunch, except Saturday and Sunday-

4 COURSES

Stuzzichino
Carne cruda di fassona con scaglie di parmigiano
Tagliolini al ragù
Formaggetta di capra con mosto d’uva 
Bunet in due "versioni"
€ 40.00

Vini e bevande escluse

Small welcome from the kitchen
Raw meat of fassona with parmesan flakes
Tagliolini with ragù
Goat's cheese with grape must
Bunet in two versions
€ 40.00

Wines and drinks not included

BEVANDE

ACQUA
WATER
€ 3.00
CALICE DI VINO
WINE GLASS
€ 7.00/12.00
CAFFE'
COFFEE'
€ 3.00
COPERTO €  3.00

INFORMAZIONI IMPORTANTI

* Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare  alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante  le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate.  Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai  sensi del Reg. UE 1169/11 
* Alcuni prodotti freschi di origine animale, vengono sottoposti ad abbattimento  rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel  Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.