Amiamo portare sulle nostre tavole il Piemonte con la sua ricca tradizione culinaria: carne cruda, agnolotti piemontesi, tajarin, bùnet, tutto rivisitato in una cucina leggera e innovativa. Per noi la materia prima è tutto, perciò il  menù può subire delle variazioni a seconda della stagionalità degli ingredienti e della loro reperibilità sul mercato.

We love to bring Piedmont with its rich culinary tradition to our tables: raw meat, Piedmontese agnolotti, tajarin, bùnet, all revisited in a light and innovative cuisine. For us the raw material is everything, so the menu can undergo variations depending on the seasonality of the ingredients and their availability on the market.

LA CARTA

ANTIPASTI


Rotondino di vitello con salsa tonnata
Veal round with tuna sauce
€ 18.00

Carne cruda di Fassona con scaglie di parmigiano
Raw Fassona beef with parmesan shavings
€ 18.00

 Porchetta di coniglio 
Rabbit Porchetta
€ 18.00

Peperone cotto al forno con acciughe 
Baked pepper with anchovies 
€ 15.00

Parmigiana di melanzane
Eggplant Parmigiana
€ 18.00

PRIMI PIATTI


Agnolotti ( fatti a mano ) burro e salvia
Agnolotti (handmade) with butter and sage
€ 25.00

Tagliolini con crema di basilico
Tagliolini with basil cream
€ 18.00

Gnocchi di patate al ragù
Potato gnocchi with ragù
€ 18.00

SECONDI PIATTI


Tenerone di vitello al forno
Roast veal priest's hat
€ 25.00

Costolette di agnello scottadito
Grilled lamb chops
€ 25.00

Coniglio arrostito al timo
Roasted rabbit with thyme
€ 22.00

Trancio di ricciola con vinaigrette al limone
Sea bass fillet with lemon vinaigrette
€ 25.00

PER FINIRE...

FORMAGGI


Formaggio secondo disponibilità di mercato
Cheese according to market availability
da € 8.00 ad € 18.00

DESSERT

Mousse al limone 
Biancomangiare al cocco con granita all'ananas
(Coconut blancmange with pineapple granita)
Creme brulèe
Bunet al bergamotto
         
                                                                                                                                              Dessert a € 12.00 cadauno
                                                                                                                                          Desserts at € 12.00 each

IL NOSTRO MENU' DEGUSTAZIONE
- per tutto il tavolo -

MENU' DEGUSTAZIONE
6 PORTATE

- il menù degustazione verrà servito a tutto il tavolo -
- the tasting menu will be served at the whole table -
 

NON E' POSSIBILE EFFETTUARE VARIAZIONI ALLE PORTATE DEL MENU' DEGUSTAZIONE

IT IS NOT POSSIBLE TO MAKE CHANGES TO THE FLOWS OF THE TASTING MENU

Stuzzichino di benvenuto
Carne cruda di fassona con scaglie di parmigiano
Peperone cotto al forno con acciughe 
Tagliolini  al ragù
Tenerone di vitello al forno
Assaggio di formaggio ( secondo disponibilità di mercato )
Biancomangiare con granita all'ananas
€ 55.00 a persona
Vini ,bevande e coperto escluso


Small welcome from the kitchen
Raw Fassona beef with parmesan shavings
Baked pepper with anchovies
Tagliolini with ragù sauce
Baked veal tenderloin
Cheese tasting (according to market availability)
Biancomangiare with pineapple granita
€ 55.00 for one person
Wines, drinks and cover charge not included



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BEVANDE

ACQUA
WATER
€ 3.00
CALICE DI VINO
WINE GLASS
€ 9.00/15.00
CAFFE'
COFFEE'
€ 3.50
COPERTO €  4.00

INFORMAZIONI IMPORTANTI

* Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare  alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante  le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate.  Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai  sensi del Reg. UE 1169/11 
* Alcuni prodotti freschi di origine animale, vengono sottoposti ad abbattimento  rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel  Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.