Amiamo portare sulle nostre tavole il Piemonte con la sua ricca tradizione culinaria: carne cruda, agnolotti piemontesi, tajarin, bùnet, tutto rivisitato in una cucina leggera e innovativa. Per noi la materia prima è tutto, perciò il  menù può subire delle variazioni a seconda della stagionalità degli ingredienti e della loro reperibilità sul mercato.


We love to bring Piedmont with its rich culinary tradition to our tables: raw meat, Piedmontese agnolotti, tajarin, bùnet, all revisited in a light and innovative cuisine. For us the raw material is everything, so the menu can undergo variations depending on the seasonality of the ingredients and their availability on the market.

LA CARTA

ANTIPASTI


Patè di anatra con pan brioche
Duck pate with brioche
€ 15.00

Carne cruda di fassona con scaglie di parmigiano
Raw meat of fassona with parmesan flakes
€ 15.00

Rotondino di vitello con salsa tonnata
Veal with tuna sauce
€ 15.00

Peperone cotto al forno con bagna cauda
Baked pepper with bagna cauda sauce
€ 12.00

Flan di verdure con fonduta
Vegetable flan with fondue
€ 12.00



PRIMI PIATTI


Agnolotti burro e salvia
Agnolotti with butter and sage
€ 18.00
 
Tagliolini con ragù di salsiccia e porri
Tagliolini with sausage ragout and leeks
€ 15.00

Lasagnette  con gorgonzola
Lasagnette with gorgonzola
€ 15.00


SECONDI PIATTI


Rolata di cappone
Rolata of capon
€ 18.00


Tenerone di vitello al forno
Baked veal tenderloin
€ 20.00


Filetto di maiale cotto alla pietra
Pork fillet cooked on the stone
€ 20.00


Coscia d'anatra al Moscato d'Asti
Leg of duck with Moscato d'Asti
€20.00




*Per tutti i secondi piatti è previsto un contorno 
* A side dish is provided for all main courses

PER FINIRE...

FORMAGGI

Formaggetta di capra con mosto d’uva
Goat's cheese with grape must
€ 5.00 

Formaggio di latte vaccino  secondo  disponibilità di mercato
Cow's milk cheese according to market availability
€ 5.00 

DESSERT


Bunet in due versioni
Bunet in two versions

€ 10.00

Panna cotta al caramello
Panna cotta with caramel
€ 10.00

Mousse di castagna e salsa di cachi
Chestnut mousse and persimmon sauce
€ 10.00

Sformato di cioccolato caldo
Hot chocolate flan
€ 10.00


IL NOSTRO MENU' DEGUSTAZIONE
- per tutto il tavolo -

MENU' DEGUSTAZIONE
6 PORTATE

- il menù degustazione verrà servito a tutto il tavolo -
- the tasting menu will be served at the whole table -


 NON E' POSSIBILE EFFETTUARE VARIAZIONI ALLE PORTATE DEL  MENU' DEGUSTAZIONE

IT IS NOT POSSIBLE TO MAKE CHANGES TO THE FLOWS OF THE TASTING MENU

Stuzzichino
Rotondino di vitello con salsa tonnata
Flan di verdure con fonduta
Agnolotti burro e salvia  
Filetto di maiale alla pietra
Formaggetta di capra con mosto d'uva
Dessert a scelta dalla " Carta "
€ 45.00

vini e bevande escluse


Small welcome from the kitchen
Veal rotondino with tuna sauce
Vegetable flan with fondue
Agnolotti with butter and sage
Pork fillet cooked on the stone
Goat's cheese with grape must
Dessert of your choice from the "Carta"

€ 45.00

wines and drinks not included


MENU' PRANZO DI LAVORO
- escluso sabato e domenica -

PRANZO DI LAVORO
- solo a pranzo, escluso sabato e domenica -

4 PORTATE

WORKING LUNCH
 - only for lunch, except Saturday and Sunday-

4 COURSES

Stuzzichino
Carne cruda di fassona con scaglie di parmigiano
Tagliolini con ragù
Formaggetta di capra con mosto d’uva 
Creme brulée

€ 35.00

vini e bevande escluse

Small welcome from the kitchen
Raw meat of fassona with parmesan flakes
Tagliolini withragù
Goat's cheese with grape must
Creme brulée

€ 35.00

wines and drinks not included

BEVANDE

ACQUA
WATER
€ 3.00
CALICE DI VINO
WINE GLASS
€ 7.00
CAFFE'
COFFEE'
€ 2.00
COPERTO €  3.00

INFORMAZIONI IMPORTANTI

* Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare  alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante  le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate.  Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai  sensi del Reg. UE 1169/11 
* Alcuni prodotti freschi di origine animale, vengono sottoposti ad abbattimento  rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel  Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.